Il nostro principio è di applicare alla produzione di tutti i nostri formaggi artigianali l’utilizzo di materie prime di alta qualità come il sale di Sicilia e il tradizionale caglio liquido.
Per i prodotti aromatizzati utilizziamo le profumate bacche di ginepro, i semi speziati di finocchio e coriandolo e il piccante peperoncino rosso. Per i formaggi elaborati abbiamo scelto prodotti dell’eccellenza piemontese: le birre artigianali di Enrico Terzo e il vino Barbera d’Asti D.O.C.G. dai vigneti di Piero Prasso.