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Cod. interno: |
07ER1 |
Tipologia: |
formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. Con aggiunta di semi di Finocchio e Coriandolo. |
Forma: |
cilindrica con diametro di 27 cm ca, ed altezza di 8 cm ca. Il peso medio è di 5 kg ca. |
Crosta: |
spessa di colore grigio/marrone con muffe colorate nel prodotto a media stagionatura e marrone nel prodotto a lunga stagionatura. Su una faccia è impresso il marchio aziendale "TR". La crosta non è edibile. |
Pasta: |
di colore bianco con occhiatura diffusa. Il sapore è intenso e aromatico. |
Maturazione: |
le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei per un periodo che può variare da 30 a 90 gg., su scalere di abete bianco. |
Uso: |
è utilizzato come formaggio da tavola. |
Ingredienti: |
latte, semi di finocchio e coriandolo, sale, caglio. |
Confezione: |
etichetta su una faccia, avvolgimento in pellicola termoretraibile microforata. Vita residua attribuita dopo il confezionamento: 90 gg. |
Unità imballo: Pallettizzazione: |
scatola di cartone contenente n° 1 pezzo. Il peso dell'imballaggio è di 5 kg ca. Stratopallet – 6 cartoni Pallet – 36 cartoni |
Modalità di distribuzione: |
automezzi refrigerati a +6° ±2°C |
Modalità di conservazione: |
ambiente refrigerato a +6° ±2°C |